黄金椰蓉馅(附椰蓉酥、豆沙馅做法)
万用的黄金椰蓉馅,香喷喷,黄灿灿的,口感十分饱满浓郁,易于成型,用来做椰蓉酥和面包再好不过了。 当然你也可做做成椰蓉棍,椰蓉卷,椰蓉球,椰蓉包......谁让椰蓉这么香呢?🐷
👉椰蓉酥做法:
👉做椰蓉酥搭配古法豆沙味道更好:
👉想做面包的看这里:
💁以下配方是100克的成品,想要翻倍的将配料乘以倍数即可。👇
用料
椰蓉 | 40克 |
黄油(或植物油) | 18克 |
奶粉 | 5克 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
水(可不加) | <5克 |
黄金椰蓉馅(附椰蓉酥、豆沙馅做法)的做法
黄油融化后依次加入砂糖和蛋黄搅拌均匀,再将椰蓉倒入拌匀,然后拌入奶粉,觉得干可以加入少量开水调和,但要保持成型,100克的馅料加5克水足矣。
拌好后可冷藏。
做椰蓉面包可在面胚一发后将面皮擀薄包好馅料,折叠几次,割口整形,待二发完全直接烘烤。
面包配方参考这里:做椰蓉酥需要提前将椰蓉搓成35克的小球放冰箱冷藏备用。手上戴一次性手套或套个塑料袋会更好操作一些~
附椰蓉酥配方:也可以搓成10克小球外面包裹25克豆沙放入冰箱保存。
附豆沙配方:做好的豆沙椰蓉酥,椰香浓郁,十分可口。
大口吃椰蓉吧,颗颗香浓,根本停不下来~
小贴士
1.不喜欢黄油可以用植物油或蛋黄替代。
2.水可以用奶或炼乳替代。
3.不建议随便减糖,馅料要甜一点搭配皮才刚刚好。
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