椰蓉面包(附椰蓉馅儿做法)
我爸喜欢吃面包,所以变着法学习做
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
白糖 | 25克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克(冬天可适当加1-2克) |
椰蓉馅儿: | |
椰蓉 | 适量 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 25克 |
白糖 | 30克 |
椰蓉面包(附椰蓉馅儿做法)的做法
先将椰蓉馅料称好各用
把室温软化好的黄油加入白糖,因量少所以用筷子打发即可,打发至蓬松
分次加入全蛋液,每次搅拌混合好再加入,会更好操作且更均匀
搅拌均匀后加入适量椰蓉
然后加牛奶加入混合均匀,得到以上椰蓉馅儿
准备面团,把除黄油外的材料混合,揉面(搞忘拍了)成团移到案板上像搓衣服一样搓揉面团10分钟左右
加入黄油,让黄油和面团充分融合,然后揉搓摔
打面团,将其蹂躏出手套模即可整圆放盘里密封放温暖地方发酵1-2小时,看状态,2倍大即可
发至2倍大后,将面团取出按压排气,不需过份揉搓,然后将面团分成10个均匀的小剂子
取一个剂子擀薄包入椰蓉馅,收口捏紧
用擀面杖擀成椭圆形后,用小刀竖划几刀,如上图
然后用手捏起两端,像扭麻花一样扭一下
将两边交汇捏紧,椰蓉面团坯就做好了,然后摆到烤盘上,二次发酵0.5-1小时后,刷上全蛋液
烤箱上下火180度,25分钟,香喷喷的面包出炉了
蓬松暄软,密封装好放第二天吃也不会硬,好吃好吃
烤出来太好看了,忍不住多拍几张
哈哈,开吃……
小贴士
揉面一定要耐心喔,面包好不好,揉面是否到位是关键喔
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