体验和菓子仙到极致的世界,仿佛过了一个春夏秋冬
和菓子是什么?糯米团!不不不,没那么简单,和菓子作为一道美味,它的主原料还有豆沙呢!
依四季变换变幻的和菓子,完美地呈现了春夏秋冬最具代表性的美丽。让我们一起来学习“和菓子”文化吧。
用料
所需材料工具请看下图 |
体验和菓子仙到极致的世界,仿佛过了一个春夏秋冬的做法
材料
工具
皮和馅的制作
第一步,处理馅料。碾压红豆沙,红豆使用豆馅,带有豆粒口感会更好。每次取出15克左右揉成小圆球,放在保鲜盒内。kaoker小贴士:豆沙小圆球一次用不完的话,可以放入保鲜盒存入冰箱,保存一星期左右。第二步,菓子皮制作。将水少量多次地加入糯米粉中,用手碾碎、防止结块。放入微波炉中高火加热1-2分钟。
第三步,微波炉中取出,少量多次地加入500克白豆沙,拌匀。再进微波炉,高火2分钟,取出趁热拌匀
第四步,再进微波炉两次,第一次2分钟,取出拌匀。第二次根据微波炉功率1-2分钟,以豆沙表面蓬松鼓起、发白为准。然后倒在干净、不沾的台面上趁热揉至表面光滑细腻。
巧兔制作
第一步,先称出各个颜色的重量,将28克的白馅摊平,把豆沙馅包进去,揉圆封口,揉出一头大一头小的鸡蛋形状。第二步,将粉红色的两小粒搓成水滴状,再沾一点点水,将“耳朵”按压上去。
第三步,取一块白色的面团,在筛子底下按出来,再夹出来一小团放置在兔子身上的“尾巴”处,用牙签调整位置使尾巴显得更生动。
第四步,用红色的颜料,在兔子的“眼睛”处轻轻点缀两下,巧兔完成。
水无月的制作
第一步,白色面团摊成面皮,用手指按压处一个透明的小坑,填入黄色面团后将馅料包进去,然后揉圆包进来。第二步,黄色微微透出来的地方置于侧面,用圆状物体微微按出一个坑,再用牙签大概分成8份后,用小推棒按出圆形的小花瓣。
第二步,黄色微微透出来的地方置于侧面,用圆状物体微微按出一个坑,再用牙签大概分成8份后,用小推棒按出圆形的小花瓣。
第三步,将绿色面团擀成薄片,用模具取出一片“叶子”,再用牙签在叶子刻一些叶脉。后将花心添置在凹槽处,调整位置,水无月完成。
第三步,将绿色面团擀成薄片,用模具取出一片“叶子”,再用牙签在叶子刻一些叶脉。后将花心添置在凹槽处,调整位置,水无月完成。
-
烤芝士片(微波炉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芝士片1片油纸比芝士片大些烤芝士片(微波炉版)的做法卷状油纸用完了,用的空气炸锅油纸。撕开芝士薄膜,放在油纸中间。对折,轻压一下。放入微波炉,中火,正面1分钟,反面1分钟。拿出来有点软,一分钟后一揭就下来了。榛子花生酱味的芝士片太适合做这个了,多做几片,追剧去...
-
5分钟甜点之巧克力软糖-微波炉版 chocolate fudge的烹饪做法,大厨教你详细做法
全过程只需5分钟的快手小甜点,下午茶美滋滋的来一小碟,想想那小日子也是甜出蜜来用料巧克力三小杯炼乳14oz无盐黄油切四片一片半厘米香草精两三滴盐1/4茶勺5分钟甜点之巧克力软糖-微波炉版chocolatefudge的做法预备步骤:把锡纸放进容器里铺好,均匀喷一层薄油。巧克...
-
脆皮五花肉(微波炉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉克脆皮五花肉(微波炉版)的做法五花肉洗净,放姜片煮15~20分钟,控干水分先将猪皮插孔,再把肉切断五花肉切小块(不要切断皮),用刷子蘸料刷好正面,猪皮用醋泡15分钟取出,腌制1小时以上用锡纸做的小盒子包好瘦肉部分,猪皮朝上进微波炉,烧烤模式20分钟趁热在猪皮上再刷...
-
微波奶茶一杯的做法和图解,微波奶茶一杯怎么做更好吃
经常烦恼普通红茶包做出来的奶茶味道不如外面香怎么办!加一点普洱一起泡顿时香了!大概180毫升的一杯。用料红茶包一个普洱茶一小块(大概小指指节大)(手指粗就再少点!)糖一勺水杯子的三分之二左右牛奶杯子的三分之一微波奶茶一杯的做法将凉水,红茶包和普洱放入微波炉,高...