白果芋泥

白果芋泥是潮汕人春节家宴的甜品之一，做法简单。

用料  

白果芋泥的做法  

1. 白果去芯后浸水一天，热锅加适量的猪油翻炒，目的是为了白果更有嚼头。

2. 加入适量白糖继续翻炒。

3. 炒到白果变透明色，糖水变粘稠就好了。

4. 芋头去皮洗净切小块用高压锅蒸熟，热锅下适量猪油，把蒸熟的芋头加进去，稍微用勺子压碎，加入适量的糖翻炒。

5. 糖融化后关火，把粗粒芋泥放入搅拌机打成细腻的流沙状。

6. 打好的芋泥非常细滑。

7. 加入白果就可以了，放凉放冰箱，要吃的时候放微波炉加热或者直接蒸热吃。

小贴士

此配方没有具体数量，都是随意搭配，想吃甜点加多糖，想吃淡点放少点糖。芋泥翻炒过程不能加水，只加猪油和糖就很湿润了，倒入搅拌机打泥很容易搅动。