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酱香琵琶腿

家常菜7.96K
酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃

用料  

香其豆瓣酱 1.5勺
4片
花椒 十几粒
4勺
适量
冰糖 适量
生抽 2勺
酱油 1/2勺
琵琶腿 8只
大料 2粒
辣椒 2个
蒜瓣 五六瓣
老葱 一段
芝麻 适量
香菜 1根

酱香琵琶腿的做法  

  1. 琵琶腿洗净改花刀,凉水下锅,水开焯3分钟后捞出冲净沥干

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第2张
  2. 倒入锅里煸炒

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第3张
  3. 小火煸炒出香味放豆瓣酱翻炒一会儿,再放料酒生抽酱油冰糖炒均匀后添适量开水。

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第4张
  4. 烧开,小火炖25分钟左右,12分钟时给琵琶腿翻面……期间尝咸淡,适量加盐。

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第5张
  5. 25分钟左右后大火收汁,收汁时勤左右晃动锅,一为上色汁液均匀,二为防止粘锅。

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第6张
  6. 盛盘,放香菜,撒芝麻……

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第7张
  7. 香其豆瓣酱

    酱香琵琶腿的做法步骤图,酱香琵琶腿怎么做好吃 第8张