炸琵琶腿
秘制做法!图文源孙老师杰作
用料
鸡琵琶腿 | 6到7只 |
土豆 | 1个 |
葱 | |
姜 | |
咖喱粉 | |
辣椒粉 | |
糯米粉 | |
低筋面粉 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
色拉油 |
炸琵琶腿的做法
鸡琵琶腿用葱,姜片,盐,咖喱粉,辣椒粉腌制2个小时左右
上锅蒸20分钟,土豆切片一起蒸
土豆碾碎成泥和鸡蛋打散成糊!鸡腿一个个挂上鸡蛋土豆泥糊
糯米粉和低筋面粉,放入咖喱粉,辣椒粉,盐,鸡腿挂糊后放入粉中滚匀,静置10到30分钟
喜欢厚外壳的粘粉两次,入油锅炸至金黄色即可!
秘制鸡腿完成
小贴士
1、鸡腿先蒸后炸比较好炸熟,外酥里嫩。
2、腌渍的时候放一半调味料,容易入味。
3、糯米粉的口感很酥脆,尽管不要替换。
4、多做的可以冷冻保存。
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