酱焖琵琶腿
爱吃鸡腿的你,来试试看吧~
看下面配料一大堆,我只是把我用的都写出来了,其实最基本的就是盐,糖,生抽老抽,其他各种调料辣椒之类的,家里有啥就放啥,不用特意都配齐~当然了,配齐了更好吃~
用料
鸡琵琶腿 | 6只 |
八角大料 | 2个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 3瓣 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
白芷 | 2片 |
辣椒 | 2只 |
花椒 | 一小把 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
海天辣豆瓣酱 | 1勺 |
海天鲍鱼汁儿(可用耗油替代) | 1勺 |
酱焖琵琶腿的做法
准备好6只琵琶腿,拿竹签子,扎扎扎,给琵琶腿上面扎上好多小眼眼,利于入味。
准备好各种调料,大葱切断,姜切片,大蒜剥好拍扁备用~
起锅烧油,油热放各种调料,炒香。
琵琶腿用厨房纸擦干净水分,防止入油锅迸溅~之后放入锅中煎~
煎至略金黄,下入10g糖~
翻炒均匀,加入2勺生抽提鲜,半勺老抽上色~
翻炒均匀~
加入适量水,以差不多但还没有没过鸡腿为准~
加入一勺海天辣黄豆酱,一勺鲍鱼汁儿(可用耗油代替)
后加入的这几样调料,长这样~
开大火煮开,转小火,盖盖子,炖20分钟~
这时候琵琶腿基本已熟~开中火再来5分钟收汁儿~
焖3分钟,出锅~
出锅,软烂入味,小宝宝也可以吃~大人吃更赞啦~
香喷喷~
滤网将调料滤出扔掉,琵琶腿泡入汤汁中更入味,鸡汤可以配米饭🍚,超赞~快来试试吧~家里来了小朋友一起玩,俩小宝宝一人吃一个大鸡腿,说,好吃好吃!嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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