翡翠白玉羹||香菇蚕豆汤
俗话说:三月不减肥,四月五月六月七月徒伤悲 想要回归完美身材,除了最基本的日常运动外,恐怕还得从低脂营养健康餐开始呢~
蚕豆,又名胡豆、佛豆,据《太平御览》记载,蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种,最早见于南宋杨万里(1124-1206年)的诗序中。从我国一些古书记载来看,这种作物可能在宋初或宋以前传入中国,最先栽培于西南川、滇一带,元明之间才推广至长江下游一带。
用料
蚕豆 | 1份 |
猪肉 | 1份 |
豆腐 | 1份 |
香菇 | 1朵 |
葱姜蒜青椒 | 适量 |
油盐生抽料酒黑胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
翡翠白玉羹||香菇蚕豆汤的做法
Step1:准备调料:葱、姜、蒜、青椒切末。
Step2:准备主食材:①蚕豆去外壳、去内膜,清洗备用;②猪肉剁成末,加入1个蛋清、少许盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、青椒末腌渍10分钟,再调入适量水淀粉;③豆腐切末;④香菇去蒂,切丝(香菇蒂可切末后放入猪肉里);⑤另备一只碗,放入玉米淀粉、水和香油调成水淀粉。
Step3:锅中放少许食用油,加水烧开,放入盐、鸡精、黑胡椒粉,搅拌均匀,再依次下入蚕豆、香菇、豆腐、肉末,一边搅拌,一边缓慢倒入水淀粉,继续不停地搅拌。
Step4:出锅后,撒上些许葱花。简简单单、轻轻松松就完成啦!
柔软的香菇、水嫩的豆腐、碧绿的蚕豆、还有软烂的肉糜与万能的淀粉相遇,便造就了这碗神奇的汤羹。
味道鲜美、口感嫩滑,还低脂低油低盐,绝对的健康汤羹哦!只需一口,就能品尝到春天的清香。来!一起品尝春天~~~
小贴士
1.一定要选用嫩嫩的蚕豆,这样制作的汤羹会比较鲜美。蚕豆最好能去掉内膜,口感更好哦!
2.煮制时间不可过长,否则,肉末会煮老,影响口感。
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