蘑菇蚕豆烩玉米笋
让我爸去菜场买金针菇然后被不良商贩骗了,买成了这个不知道是什么鬼的蘑菇,拿来和玉米笋蚕豆乱炒了一个菜,意外滴好吃,蚕豆软嫩,玉米笋脆嫩,蘑菇香滑,当然我是说和其它素菜比哈哈。
用料
玉米笋 | 200克 |
蚕豆 | 100克 |
任意蘑菇 | 100克 |
鱼露 | 1汤匙 |
绍兴酒 | 1汤匙 |
淀粉 | 2小勺 |
食用油 | 适量 |
香葱 | 1根 |
蘑菇蚕豆烩玉米笋的做法
新鲜玉米笋去须洗净,蘑菇洗净,蚕豆洗净,各种食材都斜刀切成小段。
热锅凉油,全程中火即可,下葱白炒香,之后是蘑菇,略翻炒,依次加入玉米笋和蚕豆,继续翻炒半分钟。
把黄酒鱼露淀粉混合物撒锅里,再继续翻炒一会儿,如果还没熟就发干的话,可以加一点开水,主要是各个牌子的煤气灶火力也不一样。
汤汁收好关火,撒上剩下的香葱拌一下,拿不准可以尝一下,只要蚕豆软嫩就是熟了。
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