广式家常萝卜糕
萝卜糕是广东的特色糕点,我本人也特别喜欢吃,每次喝早茶必点。今天和大家分享家常萝卜糕的制作方法😊
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1小段 |
大米 | 200克 |
水 | 适量 |
干贝 | 15粒 |
虾皮 | 3-5克 |
干鱿鱼 | 3条 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
广式家常萝卜糕的做法
大米提前一晚上浸泡备用
白萝卜去皮洗净备用,宿舍还剩一些胡萝卜,也用上了(胡萝卜可放可不放)
准备3条干鱿鱼、15粒瑶柱、少许虾皮备用。
将白萝卜和胡萝卜擦丝儿后切碎
干鱿鱼洗净剪短,瑶柱泡好撕碎,虾皮洗净。
将泡好的大米加入适量的水放进榨汁机榨成米浆,米浆不能榨的太稀,稍微稠一些。
这是我榨好的米浆,有股香香的味道。
用蒜末将干鱿鱼、瑶柱,虾皮爆香,炒至金黄色即可。
把胡萝卜倒入一起翻炒
再把白萝卜倒入一起翻炒
最后加入榨好的米浆,放适量的盐和胡椒粉,根据个人的口味调好味儿,炒至粘稠即可。
像这样就差不多了
隔着屏幕都能闻到香香的味道😊
把炒好的糊状放到碟子装盘,再放到蒸锅大火蒸半个小时。(注意:装盘的时候不能装太满,因为蒸的时候会溢出来)
蒸好的萝卜糕出炉啦!(刚蒸好的萝卜糕会比较软,放凉后就硬啦)
小贴士
1、萝卜和米浆的量要掌握好,要不然做不成功。
2、做好的萝卜糕可以切片加蛋煎着吃,也可以直接食用。
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