美味下午茶:布丁挞
午后一杯咖啡,配上布丁挞,幸福感爆棚
用料
挞皮原料:无盐黄油 | 70克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 30克 |
蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 130克 |
奶粉 | 15克 |
布丁原料:淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 90克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 25克 |
美味下午茶:布丁挞的做法
黄油放置室温软化,加糖加盐后搅拌,分次加入鸡蛋液,注意鸡蛋也要放置室温,防止水油分离
加入面粉和奶粉,搅拌至完全混合,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
将做布丁的材料混合,充分且混合后过筛。可以随意加些柠檬汁和少量柠檬皮增加口感。
将挞皮材料拿出来,分成六等份,每个大约50g。把挞皮放进纸杯蛋糕模具中,整理好底托,然后将混合好的液体倒进底托中,由于布丁不会涨起,接近模具边缘即可。最后可以随心意加些杏仁片做点装饰。
烤箱预热至175度,上下火烤30分钟。外脆里嫩的布丁挞就做好啦!
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