你可曾见过如此高颜值的焦糖布丁
Q弹细腻没气孔,告别“蜂窝煤”
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110g |
砂糖(牛奶用) | 17g |
砂糖(焦糖用) | 30g |
水(焦糖用) | 20g |
开水(焦糖用) | 2.5汤匙 |
杯子蛋糕模具 | 3个 |
你可曾见过如此高颜值的焦糖布丁的做法
110ml牛奶+17g白砂糖加热至砂糖融化(微微热),晾凉至常温
30g白砂糖+20g水小火熬成咖啡色,关火,加入2.5汤匙开水,不停搅拌至气泡消除,倒入模具(薄薄一层)
打散一个鸡蛋
往蛋液中缓缓倒入晾凉牛奶液,不停搅拌
布丁液过筛6-8次
布丁液倒入模具至8分满
模具包上锡纸,放入烤盘,烤盘里倒上一层水
烤箱设定150℃,烤40分钟
取出晾凉脱模,Q弹~
完成,请享用
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