【樱花季必做甜品】樱花の布丁

红楼梦里有这么一个细节，大观园里有一棵树，风一吹花落一地，宝玉心疼，衣服兜着落花，跑到溪流边，想把落花放到水里飘走，觉得这样落花不用沾染泥垢，走的最，黛玉见了说谁知道花会顺着水流到什么污秽之地去，还是葬在院子里最好。

要我说，花还是做成食物最好，间接延长了花的寿命，食物中，做成甜品最好，不油不腻，干干净净的来，清清爽爽的走，好看又甜蜜，死的真值。

用料  

【樱花季必做甜品】樱花の布丁的做法  

1. 趁人不注意，偷偷摸摸去树上摘几朵最漂亮的樱花，尽快泡在水里，免得花蔫了。

2. 冷水里面加柠檬汁和白砂糖，具体的量我也没称，反正就是各加一点、搅和搅和、尝一尝，酸了加点糖，甜了加点柠檬汁，别一不小心把水尝完了就行。

3. 冷水里加2g寒天粉，用白凉粉、魔芋粉、吉利丁粉估计也行，用量按照凝固比例来。搅和匀了，就放在一边，听我一句劝，这个时候千万别尝了，别问为什么。

4. 150ml沸水里面加柠檬汁和白糖，和上面一样，有一点要注意，就是尝的时候千万拿个勺，舀出来吹吹凉了在尝，别烫着嘴了，觉得挺好喝的就别再加东西了。

5. 把刚刚调好的冷水倒在刚刚调好的热水里，搅和均匀。

6. 把混合好的溶液倒入布丁瓶或者各种好看的容器中。

7. 把泡在水里的樱花冲一冲，拿镊子夹到溶液中，一开始樱花肯定是飘在上面的，别着急。

8. 放在室温下，十几分钟之后，布丁就渐渐有了凝固的趋势，在这个半凝固不凝固的状态下，再戳戳樱花，戳出你想要的样子就好啦！