懒总🌸樱花季限定必备超简单【樱花底纽约芝士蛋糕NY Cheese Cake】
自从去年生日之后,就再也没出过远门儿,也没吃过芝士蛋糕,也没吃过提拉米苏,也没吃过各种蛋糕,而且在家密集玩儿面粉玩了四个多月了,本来定的计划只能纷纷搁浅。我想去玩儿啊!
我这个是改良版,樱花季嘛!
一般都用消化饼干🍪或者粗粮饼干,也有用纯奥利奥的。我去超市发现出了春季限定樱花🌸和白桃🍑味道的,所以准备试试看,颜色是很美的啦。
星巴克的樱花饮品,奥利奥的樱花饼干,乐士的樱花薯片儿……以及各种樱花限定都来了,去不了日本,剁剁手总行吧??
6寸方
——
🥄let's go
用料
鸡蛋 | 2个(室温) |
奶油奶酪 | 240克(微微软化) |
奥利奥🌸味 | 90克(一袋) |
黄油 | 30克 |
糖 | 20克(可以多加,我是不喜欢糖) |
和润酸奶or淡奶油or酸奶油 | 100克(不同国家芝士蛋糕的配方,稍后细说) |
柠檬🍋 | 半个挤汁/或柠檬皮碎屑 |
低粉or玉米淀粉 | 15克 |
懒总🌸樱花季限定必备超简单【樱花底纽约芝士蛋糕NY Cheese Cake】的做法
喏这样的,普通版奥利奥,樱花🌸抹茶🍵奥利奥和白桃🍑乌龙夹心的奥利奥。所以我准备用黑粉混搭底。
先把奥利奥扭开,不用舔了。哈哈,取下饼干部分去掉夹心(其实奥利奥含糖超级高,吃在嘴里都感觉在吃砂糖)。把饼干放入保鲜袋敲碎。
敲碎之后加液化后的黄油拌匀铺在模具里,糖盐就不用加了,因为奥利奥里的乱七八糟的添加剂已经足够多了(我芝士蛋糕不吃底儿其实),压实冷藏。
奶油奶酪加糖拌匀。
两次加入鸡蛋,然后加入低粉和柠檬汁。
倒入模具。模具包锡纸,烤盘加水水浴。
烤箱预热170度,10分钟,然后放入烤170度60分钟。最后如果表面上色浅,加200度3-5分钟就好。
烤箱自然冷却,我还没冷却就迫不及待切了拍照了,需要放入冰箱冷藏4-5小时,才更好吃!烘焙就是磨性子耗时间但乐趣无穷的事情呀!
冷冻后,妈呀太好吃了吧!
小贴士
1.水浴注意一下包裹要紧实哈。然后别跟我似的还没冷舱就切,要冷藏完全再切哈,样貌和口感都一级棒。
2.市面上芝士蛋糕普遍很甜,我建议你少放糖,真的,过嘴瘾又不长胖才可呀!
3.大家都知道纽约芝士蛋糕,纽约芝士蛋糕最早也不是诞生在纽约。全球各地都有不同的芝士蛋糕,因为配料不同,用的奶酪不一样,增加各种风味。
4.很多人还要做个淋面,看个人喜好了,主要用吉利丁哈调个淋面,我是有想要挑个盐渍樱花🌸的淋面来的,但觉得好奇怪哈哈哈。就这样。
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