卡仕达(焦糖布丁)
用料
牛奶 | 二又四分之一杯 |
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 一杯 |
盐 | 半勺 |
砂糖 | 一杯 |
水 | 四分之一杯 |
做焦糖
1.在锅里加一杯精制砂糖,加入四分之一杯水
2.小火化掉砂糖,盖上锅盖。
3.等糖变为(深)褐色。
4.趁着沸腾,快速将焦糖均匀倒进六个模具。
5.等焦糖稍微冷却,拿起模具,将焦糖均匀覆盖在模具四周。1.碗里打五个全蛋,倒进一杯白砂糖,半勺盐,搅拌均匀。
2.锅里倒进二又四分之一杯全脂牛奶,煮至微沸,加入四分之三杯椰浆,煮沸。
3.缓慢倒进蛋液,一边搅拌一边加入,加入一勺香草精或其他调味料。
4.过筛。预热烤箱到160度。
5.在烤盘中加热水至模具的一半,放进模具。
5.烤40-60分钟,直到中心只有微微摇晃。1.拿出模具,晾40-60分钟,放进冰箱六小时以上。
2.拿一把小刀沿着模具周围划一圈,盖上一个碟子,翻转。
小贴士
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