萌萌的奶瓶焦糖布丁
有很多人都很喜欢布丁的味道,顺滑可口,甜甜的却不腻,吃过之后味道就留在唇齿之间,让人回味无穷~
用料
布丁配料:牛奶 | 250g |
细砂糖 | 35g |
鸡蛋 | 2个 |
焦糖配料:细砂糖 | 75g |
水 | 20g |
香草精 | 少许 |
萌萌的奶瓶焦糖布丁的做法
1.牛奶、细砂糖隔水加热,加热的时候不停搅拌至砂糖融化,然后晾至温热。(图1)
2.加入鸡蛋,搅拌均匀,布丁液就做好了。(图2)
3.布丁液过筛。(图3)
4.加入几滴香草精。(图4)
5.锅里放入焦糖配料的糖和水,中火加热,不停搅拌,刚开始会起大泡,继续熬煮,煮至糖浆变成浅琥珀色。(颜色太深焦糖会发苦哦!)(图5)
6.焦糖液倒入布丁模。(图6)
7.布丁液倒入容器。(图7)
预热烤箱,160度,烤盘注入热水,放入布丁瓶,水要超过布丁液一半,40分钟左右,布丁液凝固即可。冷却后冷藏保存。
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