焦糖布丁（无烤箱）

适合无烤箱人士🌝
家庭友好版

用料  

焦糖布丁（无烤箱）的做法  

1. 牛奶+淡奶油+砂糖倒入锅内，加热至温热

2. 另外用一个干净的碗，放入全蛋1只+蛋黄3只，打散，一边搅拌一边慢慢加入温热的牛奶液（步骤1），混合成布丁液

3. 过筛

4. 熬糖：
   提前隔热水回温25g淡奶油
   然后把
   75克糖+25克水放进干净的锅里，中火熬至琥珀色

5. 加入温热的淡奶油25g，搅匀

6. 趁热倒入碗里（或耐高温塑料杯）

7. 然后倒入布丁液，
   用勺子清除表面的泡泡，
   盖上保鲜膜

8. 烧开水，蒸15～20分钟

9. 蒸好后，放凉一会儿就能倒扣啦

10. 表面脆脆焦糖：
    平均撒上砂糖，明火加热勺子
    勺子对准砂糖，压下即是焦糖
    （不要用打火机！！）

小贴士

具体看视频，不懂可留言喔