焦糖布丁(免烤箱)
家里小朋友吵着要吃布丁几天了,今天终于给她做上了,出锅俩孩子抢着吃,也是,焦糖布丁确实很好吃,细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖,吃上一口细腻顺滑,入口即化,香甜可口!
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖(布丁) | 20克 |
温牛奶 | 200克 |
水 | 30克 |
白砂糖(焦糖) | 30克 |
热水 | 15克 |
焦糖布丁(免烤箱)的做法
准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,这时蒸锅提前烧开水,烧水时,刚好可以把牛奶热一下
然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水
小火煮至焦糖色,不要搅拌
再加入15克热水,晃动均匀
趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了
再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
再边倒入温牛奶边搅拌
搅拌均匀
过筛2次
倒入装有焦糖的杯子里
盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔
水开上锅蒸10分钟
蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈
找一个盘子倒扣过来
然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了
入口即化,细腻顺滑,香甜可口!
成品图!
成品图!
小贴士
1.布丁液一定要过筛,口感才会更细腻
2.焦糖要全程小火,出现焦糖色,立刻加热水,晃动均匀
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