治愈度满分的香草布丁!@坏露露的露台食光
因为昨天要出门,所以我一大早就起来做布丁了。临出门的时候放入冰箱冷藏,晚上回来吃一个香香甜甜的布丁真的好幸福!
制作这款布丁时,我使用了代糖,来减低内心满满的负罪感,不敢说这样吃了不胖吧,但是热量确实会减半。
用料
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
香草精 | 1勺 |
赤藓糖醇 | 30—50克 |
治愈度满分的香草布丁!@坏露露的露台食光的做法
准备好材料。
200克牛奶加入1勺香草精,混合均匀。
如果用的是香草荚需要稍微加热一下,不要煮沸,牛奶和香草充分融合就好。准备1个全蛋和2个蛋黄。
加入糖醇,搅打至起泡,成均匀细致的泡沫状。
我用了30克的糖醇,甜味比较淡,喜欢甜一点的,用量可以加到50克。牛奶与奶油混合,倒入蛋液中搅拌均匀。
注意牛奶的温度,不能太烫了!反复过滤,直到布丁液非常细腻。
倒入你准备烤布丁的小碗中,九分满即可。
器皿不宜过大,以免影响出品。
我用的是直径5cm,高4cm的小瓷杯。用锡纸盖住,放在烤盘中,并在烤盘中倒入温水,水位线到达瓷杯的一半就好。
不用预热烤箱,放置在烤箱中层,上下火160度,烤50分钟。
烤好后取出,截掉锡纸盖子,等待布丁降至室温。
布丁超级细腻!放入冰箱冷藏。
开动前!留念!
香滑细腻!把疲惫都忘掉吧~
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