《昨日的美食》草莓果酱!@坏露露的露台食光
第三集的草莓果酱终于补上了!因为之前家里的果酱还没吃完,所以一直没有做这个令我心动的果酱!
熬果酱,其实是件很容易有成就感的事情!只要花些时间,温柔以对,你一定会收获满满的甜蜜!
好吃咩???
我觉得:★★★★★
老陈觉得:★★★★★
这是我跟做的几个料理中,自己最钟意的!用老陈的话说就是:“这果酱可以嘿,跟外面买的似的!”
但是做果酱也有几个需要注意的要点!
1.煮果酱尽量不要使用铁锅或铝锅,搪瓷锅、砂锅和玻璃锅、不粘锅都可以,但需要注意避免焦糖化!
我用的平底不粘锅,加热比较快,所以我在一开始的时候加了一些水,避免煮焦。
2.用木勺搅拌,没有的话,用硅胶材质的也可以。尽量不要使用铁勺!
3.剧中草莓与白糖的比例是2:1,也就是说200g草莓用100g糖,我觉得糖太多了,将用量减到了80g。但是!80g已经足够甜了!
4.我在熬制的过程中,草莓没有如剧中所说的那样变白,全程都很红,但这并不影响结果!
5.加入柠檬汁可以帮助果酱形成胶状,并保鲜。剧中大叔并没有加入柠檬汁,所以你也可以不加。
用料
草莓 | 200克 |
糖 | 80克 |
柠檬汁 | 半个 |
《昨日的美食》草莓果酱!@坏露露的露台食光的做法
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