柠香草莓酱【超简单】
偶然间在家附近的市场看到了5元一斤的草莓,买来了3斤,做个草莓酱吧!
用料
草莓 | 3斤 |
柠檬 | 半颗 |
冰糖 | 100克 |
干红葡萄酒 | 15毫升 |
伏特加 | 10毫升 |
肉桂 | 一小片 |
柠香草莓酱【超简单】的做法
草莓去蒂洗净,用淡盐水浸泡10分钟。放入不锈钢或者砂锅中,加入没过草莓量的清水。大火煮沸,转小火15分钟。
尽量不要用铁锅,因为草莓酱呈酸性,用铁锅可能会让草莓酱有铁锈味。取半个柠檬,将柠檬汁挤入锅中。柠檬皮不要丢掉,备用。
挤完汁的柠檬去掉失去汁水的果肉,洗干净切成小丁,加入锅中。同时放入一小片肉桂,没有的话可以不加。小火继续煮15分钟。
锅中加入100克冰糖,因为我喜欢酸就少加一些。用勺子搅拌至冰糖基本融化。
加入15毫升干红葡萄酒,增香。没有可省略。
加入10毫升伏特加,增香。没有可以使用其他白酒。没有可省略。
转比小火大一点的火,煮15分钟。具体时间以浓稠度相关。喜欢稀一些,少煮一会,喜欢粘稠的大火收汁!
小贴士
不要用铁锅,翻车过!
收汁是一直搅动,省的胡锅底!
柠檬皮比柠檬汁重要!
草莓可以切碎,这样更像是酱!
第一次分享菜谱,希望你们喜欢!
爱你们呦!
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