防霾润肺的蜂蜜柚子茶

《本草纲目》记载，柚子“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。”

柚子味甘、酸，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的作用。长期食用，能够滋润肌肤，化痰止咳，帮助身体清除雾霾带来的湿浊邪气。

鲜食柚子，我们往往只喜欢那月牙般洁白的果肉，其实，剥开放置一旁的柚子皮才是化痰止咳的真正关键。特别是雾霾天，到了咳嗽的高发期，柚子皮更是非常有用的食材。

往年一直都挑选福建的琯溪蜜柚，皮薄多汁，里面白色的苦瓤少，味道也清甜。不过今年福建多雨，太阳照拂的时间比往年少，做出来的柚子茶味道会略带一丝苦涩，果粒却更加饱满。为了去除苦涩，我们熬煮的时间更长了一些。

把制作的方法分享给大家，如果有空，也可以自己买一些柚子来给自己做一杯蜂蜜柚子茶。在这个秋冬，温暖的照顾好自己的身体~

用料  

防霾润肺的蜂蜜柚子茶的做法  

1. 首先需要用食用盐，仔细的清洗柚子，然后用刀将最外层黄绿色的皮轻轻刮下来，将它切成细细的丝，放在水里浸泡一夜。

2. 将果肉剥出，捣碎，按柚子重量的1/5加入冰糖，再加入浸泡一夜的柚子皮；加水没过食材，大火煮到开锅，再用小火细心熬煮，用勺子沿同一方向不断搅拌，大约一个小时，呈金黄色粘稠状即可。

3. 待煮好的柚子完全冷却，加入槐花蜜，搅拌均匀后放置一晚，待柚子和槐花蜜的味道充分融合即可。

4. 放置一夜后的蜂蜜柚子茶，果肉的颜色已经变得金黄莹亮，香气和味道完全沉淀于果肉中。闭上眼睛轻嗅一下，香气迷人，是山间里的花朵，是阳光下的雨露，是给黯淡的雾霾天最大的慰藉~

小贴士

食用：
1、每次挖取两三勺，以40-60℃之间的温水冲泡，若水温过高，则会破坏其营养成分。
2、可当做果酱，直接抹在面包片上食用。