蓝莓蛋糕千层
这是一个八寸的量。想吃千层自己动手,便宜好吃还放心😀😀😀做了15张千层皮。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 13克 |
奶油 | 400克(乳脂奶油) |
糖 | 25克 |
蓝莓果酱 | 80克(超市买的) |
奶粉 | 260克(温水冲泡好的,也可以用牛奶) |
玉米淀粉 | 35克 |
蓝莓 | 10颗(任何水果都可以) |
猕猴桃 | 1个(任何水果都可以) |
小糖珠 | 适量(装饰用,可有可无) |
蛋糕胚 | 1个(8寸) |
蓝莓蛋糕千层的做法
低筋面粉,玉米淀粉,糖倒进一个碗里,黄油切块,鸡蛋打散备用。
奶粉(可以用牛奶替换)用温水冲好倒进混合好的粉类碗里搅拌均匀充分融合
打散的鸡蛋液倒进面粉糊里,继续搅拌均匀充分融合。
黄油隔水融化,放置温热。
取一勺子面糊先倒进黄油里搅拌至充分融合。
搅拌好以后是这样的。
然后把搅拌好的黄油倒进剩下的面糊里搅拌至充分融合,把面糊过筛一遍就可以了。然后把200克乳脂奶油里加80克的蓝莓果酱打到六分发(像浓稠的酸奶那样的状态)夹心用。剩下的200克什么也不加直接打发(抹面,做装饰用)
千层锅小火加热(最小火)旁边准备一块湿布,锅子温度过高的时候可以把锅子放到湿布上降温。取一勺面糊从锅子中间倒,并且快速转动千层锅让面糊均匀的铺满锅底后把多余的面糊在倒进碗里。继续加热到面皮熟透就可以了。以此类推一直循环直到面糊用完。
蛋糕胚切成两片,最底层铺一片,然后抹奶油,摞一张千层皮,在加奶油,在摞一层千层皮以此类推。
这是摞到七层千层皮以后,我又加了另外一片蛋糕胚,然后继续抹奶油摞千层皮。摞好以后用白色奶油抹面,蓝莓,猕猴桃做装饰就可以啦。
着急尝尝味道成品忘了拍图,拍个切面图吧😂😂😂
层层分明,加了蛋糕胚又增加了一层口感,一个八寸的蛋糕瞬间吃成了一小块,可见味道如何了😁😁😁(蛋糕胚加了紫薯粉烤得,所以是那个颜色。你可以不加)
小贴士
烙饼皮的时候一定要小火,小火,小火,最小火😬😬😬
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...