蓝莓酱(零失误版本)
家有一宝,每次去超市想买果酱,看到配料表后面的一堆添加剂拿了又放下,现在学会了做各种果酱,孩子吃得开心,大人也放心
用料
蓝莓 | 500克 |
柠檬 | 半个 |
细砂糖 | 200克 |
蓝莓酱(零失误版本)的做法
蓝莓洗净稍微晾干表面水分
倒入不粘锅里,放入一半的白砂糖
开火慢慢把白砂糖搅拌融化
这时放入剩下的白砂糖
然后就边搅拌,边等蓝莓出水,直到饱满的蓝莓都焉掉,水分也差不多收干变成浓稠的蓝莓汁
为了更好的确认,可以滴在碗里看看是否还流动,流动说明没熬好,没流动就熬好了,顺便尝尝味道
因为个人喜欢偏酸一些的,所以加了半个柠檬汁,如果喜欢偏甜的可以不加,加了柠檬汁后再继续熬一两分钟
然后趁热装进洗好晾干的玻璃瓶,等凉透了后盖上盖子放入冰箱冷藏,两周内吃完
我是超市买的四盒蓝莓熬的,所以一个小玻璃瓶装不下,还多了小半碗出来。
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