蓝莓果酱-超简单!零添加🌟零失败-Elva版
蓝莓具有抗氧化,常吃延缓衰老的功效,富含花青素,对我们的眼睛也是极好的,还有增强免疫力、抗癌、增强记忆力等等好多益处,我一般是早餐时候吃一碗,早餐吃的好可以增加元气,让一天心情都美美哒,发现今年夏天蓝莓大盛产,好便宜的竟然12-15元一斤,买多了可以做成果酱抹面包或者放在其他烘焙品里,超级简单的哈
用料
蓝莓 | 250g |
细砂糖/绵白糖 | 100g |
柠檬汁 | 15g |
蓝莓果酱-超简单!零添加🌟零失败-Elva版的做法
把蓝莓洗净,柠檬挤汁15g,一起放到锅里
我用的电磁炉,开始时选择4档位搅拌30秒后放入一半量的糖,(如果是煤气炉火就开始时候用中火,放糖后转小火 切记火大了胡底哦),不停的搅拌,不用挤压蓝莓,它自然而然后来会破的哦
等稀出比较多的水分时候,放另一半糖
继续小火一直搅动
是不是提起搅拌勺看看,这样就是还没有好哦,搅啊搅搅啊搅吧大概要煮5分钟才能完成呢
提起勺当一层薄薄的果酱可以粘在勺子上了,就好了,等凉了会更凝固一些
PS:此图状态为煮过度,做好后会成为超级凝固版,不能顺滑的抹面包哦,因为果胶凉了后会更凝固,这种状态我试过,凉了就是一整块,太凝固了,如果搅拌过度可以加热水再稍微加热搅拌使其稀释就好了
同上一步骤解析,过度熬制的图片展示
小贴士
没有技巧超级简单人人都会做,重点是小火!不停搅动!还有不要熬制过度哈
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