樱桃酒[东北小樱桃]
小樱桃又叫中国(中华)樱桃,生物学叫 Cerasus pseudocerasus
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。
号称北方鲜果第一枝,与南方荔枝齐名。据食品卫生部分祈,每1OOg鲜果中含蛋白质1.2g,糖分8g,磷3.1,铁5.9g.并含有多种微量元素,可加工成樱桃饮料、樱桃酒,对软化血管、抵抗衰老、减少癌症病患具有良好的效果。
用料
东北小樱桃 | |
冰糖 |
樱桃酒[东北小樱桃]的做法
选饱满的红色樱桃洗干净控净水,最好用厨房纸把樱桃擦干净水分。
准备好的容器洗净,消毒,擦干。无水无油。然后放入樱桃和冰糖,留出空隙发酵。
每天用干净的筷子来搅拌,让樱桃充分溶泡在汁中,也可以用手或勺把樱桃肉和核分离。[我嫌麻烦没有弄]10天左右就可以把酒汁过滤出来二次发酵了。一个月左右就可以品尝了。酸酸甜甜。
小贴士
过滤出来的樱桃可以慢慢吃了,酒味很浓的。
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