可以多加一碗饭的照烧肥牛-小美版
用料
照烧汁 | |
洋葱 | 50克 |
胡萝卜切块 | 100克 |
大蒜切片 | 1瓣 |
西芹切段 | 半根 |
水 | 200克 |
味淋(米酒或料酒) | 20克 |
日式酱油(生抽) | 20克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
准备工作 | |
肥牛 | 250克 |
焯肥牛用水 | 500克 |
其他 | |
油 | 15克 |
姜 | 3片 |
洋葱切丝 | 半个 |
照烧汁 | 2大勺 |
盐 | 可选 |
水 | 1大勺 |
淀粉 | 1小勺 |
香菜切段 | 1根 |
胡萝卜,洋葱,西芹放入主锅,3秒速度5打碎。放入水,蒜头,10分钟100度速度小勺,用网锅过滤出汤汁。
清空主锅,倒入过滤好的汤汁,放入照烧部分其他所有调料,10分钟v速度1熬煮。取出晾凉冰箱保存,可以吃几日。
500克水放入主锅,设置10分钟v反转小勺,水开从量杯口放入肥牛,烫到变色取出清洗干净,沥干水分。
油,姜片放入主锅,3分钟v小勺爆香,放入洋葱,肥牛片,照烧汁2大勺,5分钟v反转小勺,剩余30秒从主锅孔倒入水淀粉,香菜叶,收汁。尝下咸淡,如果味道淡,可以加盐调味。
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