“酒”腌制鸡蛋
每到一个季节,都会有传统的一些风俗,比如,清明时节,南方做青团,北方腌鸭蛋,经历多少年一直延续着。我是北方人,当然这种传统也根深蒂固地影响着我。每年都采用古朴的盐水腌制法,加点酒和五味子藤条,腌制的鸭蛋流油。今年朋友拿了些鸡蛋,怕坏掉,今天来个无水“酒”泡,滚“盐”鸡蛋腌制法,简单好弄,有兴趣的就看看吧……~~
用料
鸡蛋 | 40个 |
酒 | 1碗 |
盐 | 1千克 |
“酒”腌制鸡蛋的做法
鸡蛋浸泡、清洗,尽量挑大的,裂纹,磕碰排除。控干水份,阳台晾一会。
挑选精品大鸡蛋(蛋黄大)
准备一碗酒,我用的是个人家手工制作的粮食酒,度数差不多就行。
鸡蛋泡酒里,来回翻转。
盘中放一袋盐,来回滚动,直至盐包满整个鸡蛋。
鸡蛋粘满盐
保鲜膜剪开,长度大小控制在能包裹鸡蛋大小即可。
保鲜膜包裹密封
这么多
腌了40个
标日期,一个半月(45天)
装袋
20天腌制情况,咸淡刚刚好,马上要出油,
继续等待出油……………,会上传图片。
继续上传图片,33天,出油满满。
香香的,起沙出油,就是中间有点没出油,继续~~~~。
40天状态,基本可以😊
45天,更完美。
-
客家酒板子食谱做法大全,超简单的客家酒板子做法步骤
客家酒板子是源自客家农村的一种类似甜品的的食物、这道食物的的做法虽然简单、但却对身体极为有好处、在天寒地冻、天比较寒冷、或者下雨天、身子骨比较虚的时候都可以做来吃、对感冒也有比较好的见效、用料糯米粉适量、糯米粉一大碗发酵粉适量发酵粉一小碗姜...
-
甜瓜酒食谱做法大全,超简单的甜瓜酒做法步骤
甜瓜也就是香瓜嘛~听取各位前辈的经验,越是香甜的水果做出来的果酒也就越香甜,上午做芒果酒多出半瓶白酒,马上又去买点甜瓜回寝室做甜瓜酒咯~这瓶还是留给妈妈喝吧~用料甜瓜白酒冰糖甜瓜酒的做法把甜瓜去皮切块,由于我这个瓶子容量不大,所以只放了甜瓜中心最甜的肉,...
-
梅子酒-话梅的做法和图解,梅子酒-话梅怎么做更好吃
这几天温度奔上30了,初夏说来就来已经看到枝头上拇指大的梅子啦上周为了腾空瓶分装了小酒捞出来的梅子随手一折腾折腾出了酸甜可口的话梅用料梅子1900克白糖约200克盐约8克梅子酒-话梅的做法从酒罐子里捞出梅子,放进干净的大容器(我用的是汤锅)撒入糖和盐,拌匀。天...
-
樱桃🍒热红酒🍷的做法和图解,樱桃🍒热红酒🍷怎么做更好吃
不太爱喝酒的我,喝了一整杯,里面的樱桃和苹果也变得超级好吃😋很适合女性朋友喝哦……完美!!!用料红酒300ml樱桃80克(适量即可)苹果半个迷迭香1根肉桂1根冰糖20克(适量即可)香叶1片樱桃🍒热红酒🍷的做法樱桃去核儿苹果切片,香叶一片,肉桂1根,迷迭香一根。放入所有材料加入...