柚子酒生乳配柚子酒果冻
根据大哥@奶油樱桃 的方子改编
用料
柚子生乳 | |
奶油奶酪 | 100g |
柚子酒 | 80ml |
淡奶油 | 100ml |
吉利丁片 | 3g |
蜂蜜 | 20g |
柚子果冻 | |
柚子酒 | 300ml |
吉利丁片 | 5g |
柚子酒生乳配柚子酒果冻的做法
柚子酒生乳:
奶油奶酪室温软化,用刮板刮至顺滑少量多次比如柚子酒搅拌顺滑,加入蜂蜜搅拌顺滑
用冷水泡软吉利丁片
吉利丁片软化后淋干水分隔热水融化倒入奶酪糊中
奶油打至5分发,倒入奶酪糊中搅拌均匀
倒入杯中冷藏4个小时以上
柚子酒果冻:
吉利丁片泡冷水备用,柚子酒倒入小锅中中火温热后离火,放入软化的吉利丁片,放凉倒入生乳杯中,冷藏4个小时以上,装饰一下即可
小贴士
这次因为时间赶,没来得及买柚子,可以在果冻层加柚子
这个酒味和柚子味比较浓,甜味较轻,喜欢甜的可以在果冻层中再加入10-20g糖融化
酒量较轻的在果冻层换入一半的雪碧也可以
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