洋葱红酒炖牛肉[Beef in red wine with melting onion]
方子改自《Good Food》Nov 2015 P175.
用料
黄油 | 25g |
洋葱 | 2个 |
蒜 | 6瓣 |
面粉 | 3 tbsp |
牛肉 | 600g |
橄榄油 | 2 tbsp |
香叶 | 3片 |
红酒 | 400ml |
纯番茄汁[tomato puree] | 1 tbsp |
牛肉高汤 | 300ml |
蘑菇 | 250g |
黑胡椒粉 |
洋葱红酒炖牛肉[Beef in red wine with melting onion]的做法
洋葱切丝,牛肉切块,蘑菇对半切开。烤箱150度预热。
锅中放入黄油,中火融化,加入洋葱和蒜,炒10分钟,直到洋葱变成金黄色,盛出备用。
将面粉和黑胡椒粉混合,放入牛肉,抓匀,使牛肉均匀裹上面粉。
炒洋葱的锅中放入油,加入牛肉和香叶,翻炒,直到牛肉变色。倒入红酒和炒熟的洋葱。加入纯番茄汁和牛肉高汤,混合均匀,煮开。
将锅放入烤箱中,烤1个小时。
加入蘑菇,继续烤1个小时,即可。
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