红酒炖牛肋.Braised beef ribs with red wine.
又是一顿烤箱慢炖料理。恒定的烤箱温度,保证肉质酥烂入味。红酒香气配合香浓的番茄罐头,一起融入酥烂的牛肋骨中,一上桌就遭到大家哄抢,还不抓紧时间赶紧做起来!
用料
牛肋 | 500g |
面粉 | 1tbs |
橄榄油 | 1tbs |
白洋葱 | 75g |
胡萝卜 | 60g |
芹菜 | 100g |
蒜头 | 1个 |
干红葡萄酒 | 125ml |
牛肉汤 | 125ml |
番茄罐头 | 200g |
意大利芹菜 | 1tbs |
香草束 | |
香叶 | 2片 |
百里香 | 3根 |
意大利芹菜 | 3根 |
红酒炖牛肋sed beef ribs with red wine.的做法
原材料准备好,牛肋切成3cm块状大小,胡萝卜对半切块,芹菜切粗条,蒜头切碎,烤箱预热160℃。
香叶,百里香,意芹包入纱布中,用麻绳包扎好,做成香草束,放置一边,待用。
牛肉粘面粉,面粉中加入黑胡椒和盐,锅中倒油,热锅后,煎牛肉约五分钟至金黄,取出。
重起一锅,锅中倒入另一半油,放入洋葱,胡萝卜,芹菜,2分钟后,加入切碎的大蒜爆香。
蔬菜锅中加入红酒,煮沸,至汁水少一半后,加入牛肉高汤和番茄罐头。
锅中加入牛肉,盖上盖子,放入烤箱烤2小时。
2小时后,取出。将香草束取出,装盘,放入意芹装饰。
小贴士
番茄罐头不能省略。
烘烤过程中,可开盖查看牛肋状态,具体烘烤时间看烤箱温度而定。
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