小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］

方子改自《Olive》Dec 2015 P76.

用料  

小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］的做法  

1. 将培根切碎，洋葱切丝，番茄切碎，迷迭香取下叶子。

2. 锅中倒入油，将香肠煎至表面金黄，盛出备用。锅中加入培根，煎至培根变脆，盛出备用。

3. 锅中加入洋葱，炒至洋葱变软，变成金黄色。加入蒜末和小茴香籽，翻炒1分钟，加入红酒，煮至红酒剩一半的量。将香肠和培根放回锅中，加入迷迭香叶子、番茄和鸡汤。小火煮20分钟，直到香肠全熟，即可。可搭配土豆泥食用。