简单自制米酒
一天半就出酒了,美气
用料
糯米 | 250克 |
水 | 300克 |
酒曲 | 2.5克 |
凉开水 | 90克 |
简单自制米酒的做法
准备一个500ml的玻璃瓶子,加入250克糯米,米加瓶子称一下重(糯米大约到瓶子1/3处)
加了米的瓶子一定要称重,一会儿好计算加水量
直接在瓶子里淘洗干净糯米,几次后,加入300克水浸泡(干糯米+瓶子+水的重量比刚开始没有水的时候多300克)
泡了4个小时
入锅蒸40分钟,中间用筷子在中间戳一个洞,方便糯米全部蒸透
蒸好取出,盖上保鲜膜,晾至手温
用手触摸温度比体温低一些
2.5克酒曲
洒在瓶子里的糯米上
取一个干净的纸杯倒入90克凉开水
用纸杯将水倒入瓶中把酒曲冲开冲散,盖上保鲜膜,再盖上盖子轻轻转动,让酒曲均均匀散开
放入保温袋中,再放入一个热宝,最好保持35度左右
等待发酵
一天半以后,糯米侧面已经和瓶壁分离,瓶子底部有一厘米左右的米酒产生
打开瓶盖有股淡淡的酸味儿,再发酵一天就可以放冰箱里冷藏了,随用随吃
真的甜丝丝的~特别好吃😋
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