自制糯米酒(超超超简单)
在拼多多上不小心买了5斤糯米,发现的时候已经发货了。懒得退,就要想想糯米的花式吃法啦,第一个,就是糯米酒酿
本来也没有瓶子的,但刚好天猫超市打五折,用20块买了两个密封瓶
然后在下厨房搜到的菜谱也有点复杂,要用蒸笼布啥的,我就用我的电饭煲来个超简单做法吧
用料
安琪酵母甜酒曲8克装(半包即可) | |
糯米一斤 | |
凉开水一壶 |
自制糯米酒(超超超简单)的做法
周五的晚上,把一斤糯米淘洗好,放进电饭煲内胆里,加煮饭的凉开水,泡一个晚上。泡长泡短其实没啥关系,但至少也要3小时哈,我主要是想周末做,刚好周五下班后准备起来)
第二天早上,开启电饭煲煮饭键,直接把糯米煮熟
把密封罐洗干净,烧一大壶热水,倒一半来烫洗密封罐(主要是为了让密封罐无油、无凉水),剩一半开水放凉,变成凉开水
糯米饭煮好了,把内胆拿出来,用饭勺翻一下米饭,让米饭加速变凉。等糯米饭变成和体温差不多的时候,把安琪酒曲粉倒进去,搅拌好(为了无生水、无油,整个过程都在电饭煲的内胆里进行,不用更换容器)
把拌好的糯米饭塞进密封罐里,不要塞太满,留3厘米的高度,因为到时候糯米就会出酒了。然后倒一些凉白开进去,不用很多,浸润糯米饭,和糯米饭高度持平即可。
最后,把密封罐盖好,用塑料袋装好,放进自己的被窝里(11月初,北方已经很冷了,实在不知道怎么去保持30度的适合发酵的温度😭)
我和我自己的糯米罐同睡了三天,周一晚上发现糯米饭已经浮起来,出酒咯。周二晚上下班后就迫不及待开始吃啦,真的超级棒哈哈哈
小贴士
当时不知道自己能不能成功,因为是按下厨房的菜谱做的,但菜谱里都要蒸笼啥的。不确定是否成功,就没有拍照
最后发现还真的那么简单就做好啦,特别分享给大家哦。等我下次做再来补充图片吧
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