超级简单的自制米酒
用料
酒米 | 4杯 |
安琪米酒曲 | 三分之一小包(8g) |
凉开水 | 一杯 |
超级简单的自制米酒的做法
用电饭锅的量杯装四杯酒米,洗净后控干水分,倒入最普通的电饭锅(一定是不带压力煮饭的,而且一定是无油无水的干净锅子)中,加入三格的水(平时煮饭四杯米应该加四格水,但是做米酒需要硬一点的米饭,所以只能加三格的水),按煮饭键开煮。当电饭锅的按键跳起来后马上取出内胆,室温高的话将锅放入凉水中,用干净的筷子轻轻搅散米饭,等米饭的温度降至手的温度时加入大约半杯凉开水(用筷子边搅拌边加水。
安琪米酒曲一小包是8克的,倒出大约三分之一至剩余的半杯水中搅匀,把这个混合液倒一大半至米饭中,拌匀后再将电饭锅中的米饭全部倒入米酒机的容器中,用筷子轻轻按平整,在中间插一个小洞。
然后将剩余的一小部分混合液均匀地倒在米饭的表面,中间的小孔也倒一点,好啦!盖上盖子,设置好米酒功能,发酵36小时后米酒就做好啦!
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