自制米酒
因为我家小宝喜欢吃,所以一年四季家里就没有断过米酒,醪糟小宝吃,酒呢就我喝,家里这个煲汤的罐子只能做三斤,多了做不了,所以说每次就只能做三斤
用料
糯米 | 1500克 |
凉开水 | 适量 |
中药酒曲 | 6克 |
自制米酒的做法
糯米头一天晚上泡水,水一定要淹过糯米,还要多一些,因为糯米吸水膨胀,水就会少
把糯米放在蒸的容器里面,再插上这种小孔,大火上汽,小火再蒸一个一小时
糯米好了,就是这样子
让熟糯米放凉,冷却至30度左右的时候,加入温水,水温大概也是30度左右的,不能超过40度,再把酒曲捏成粉,拌在熟糯米里,就像图片上这个湿度就可以了,大概一两天就可以了
关于保温的问题,温度高了,米会酸,温度低了酒不会来,我自己的意见就是,给你盖的被子差不多,松松的搭在上面就可以,因为每个地方的气温不一样,像夏天温度高就不用盖
这个酒曲我家用了40多年,在老家买的,买了爷爷辈的,又买父亲辈的,现在买的是孙子辈儿的,一颗大概10克可以做5斤糯米,3斤就是6克多些,亲们,也可以选择安琪的酒曲
做得好的话,醪糟会漂浮在米酒上面
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...