咖啡牛奶糖
这一次就不是柔软的生牛奶糖了,而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化,而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜
用料
细砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 50克 |
水麦芽 | 8克 |
咖啡粉 | 2克 |
咖啡牛奶糖的做法
准备用料
将除咖啡粉外的所有材料倒入碗中
中火加热,并不断搅拌
液体呈半透明状,并开始咕嘟
液体浓稠,变成咖啡色
加入咖啡粉,迅速搅拌均匀
倒入模具(我用了个盘子),室温冷却至凝固
切成小块食用
小贴士
这个量比较少,所以找了个小盘子当模具
硬质的牛奶糖很容易凝固,无需放冰箱冷藏至凝固。
完全冷却后的牛奶糖容易切碎,可以在还略有些温度的时候切
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