咖啡酸奶

这个版本用到奶锅、热水浸泡。没有发酵机器。

用料  

咖啡酸奶的做法  

1. 加热牛奶，一直小火。
   然后把蜂蜜加进去搅匀。我在热的状态下加到牛奶尝起来非常香甜的程度就可以（不要只是一点点甜，因为后面还要加咖啡，很苦，除非你在控糖或者加的咖啡像水一样），后来看了下用的量，大概有100毫升左右的蜂蜜。
   这个看自己用的蜂蜜甜度决定，我用的蜂蜜就是那种味道死淡，香气重的。家里只有这种。

2. 然后把咖啡放进去，搅匀。我用的是即溶星两颗，用意浓也可以，就用两份。咖啡风味会和软饮差不多。喜欢浓的再加一份，就是小心不要加到原来容器放不下的体积就可以。
   搞一盆冰水，小奶锅放进去，然后凉到45度左右，加入菌粉搅匀，倒回原来的牛奶容器。

3. 准备一个容器，里面灌45度左右的水，把装了酸奶的瓶罐放进去，不要泡到瓶口。

4. 水凉了就热热，继续泡。中途隔一段时间就摇晃一下酸奶，摇匀。我在夏天做，发酵过程总用时大约10小时左右。
   因为我用的菌粉容易在底部结块。没有这个问题的就省略这一步。