100杯咖啡计划——№2:直布罗陀咖啡
100杯咖啡计划第二期来啦,久等了吧!最近小法真的太忙了,在忙碌的时候,直布罗陀咖啡是最适合“干咖人”的口味的。
在很累的时候最渴望浓郁的咖啡,喝下去立刻精神满满那种,直布罗陀就是用和咖啡比例接近的牛奶搭配而成,比拿铁浓郁的多,奶香丝滑,咖啡香气更足,做起来也很速度,特别适合我,也推荐给你们~
用料
牛奶 | 100g |
细砂糖 | 可选 |
咖啡粉 | 16g |
萃取意式浓缩咖啡 | 80g |
100杯咖啡计划——№2:直布罗陀咖啡的做法
咖啡豆磨粉,咖啡杯中倒入热水后再倒出,这个过程是温杯。
添入滤网压粉。
直接在杯中萃取双份意式浓缩咖啡,咖啡液萃取后约80g。
牛奶加入打奶杠,蒸汽棒插入约1cm,用蒸汽把牛奶大热。
摸起来烫手即停,不用打出拉花的奶泡,打热即可。
热牛奶倒入咖啡中混合。
掌握好咖啡和牛奶4:5的比例,口感就非常棒呆,非常适合忙碌的烘焙人“打鸡血”来喝的咖啡·~哈哈!
小贴士
1、小法都不加糖,如果喜欢甜度的可以根据口味适当添加细砂糖。
2、最好选择带有深烘咖啡豆或粉,小法买的风格有点坚果、奶油香,这样的搭配细品真的很绝。如果豆子好表面会有一层薄薄的油脂,就算随便混合快手制作,也能喝出层次感。
3、如果不喜欢牛奶,用豆奶、杏仁奶也行,坚果醇厚的香气加持,很好喝的。
4、小法的杯子是220ml。
心得总结:
百度云:Gibraltar (直布罗陀)
“原意指美国Libbey公司生产的一款玻璃杯,被blue bottle用于盛咖啡后,反而成为了一款新产品。现在通常被认为是一款介乎拿铁和玛琪雅朵之间的咖啡,也有人说,是双倍的esp配上略粗的奶泡。”
小法的咖啡是越喝越多啊哈哈哈!从一开始拿铁,奶多,到后来咖啡越来越多,美式也hin喜欢,越深入研究,口感口味也随之变化,不过唯一屹立不摇的就是那深深的喜爱了吧~~
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