咖啡浓郁的巧克力布朗尼
第一次做的时候,我用了30克咖啡豆来磨的粉,感觉味道不如用三支冷萃粉的味道好。这个冷萃粉粉质非常细腻。夏天,很喜欢用冰水直接冲,再加冰块🧊,就是一杯冰爽的冷萃啦!
用料
黑巧克力 | 100克 |
黄油 | 50克 |
低粉 | 50克 |
蛋 | 2个 |
核桃 | 50克 |
细砂糖 | 110克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
冷萃咖啡粉 | 3支约4.5克 |
咖啡浓郁的巧克力布朗尼的做法
巧克力我选用的是57%的黑巧,口感不是很苦,直接吃也没问题。核桃用的是野生核桃,先用烤箱烤几分钟,不用烤得太熟(因为后面还会进烤箱烤)
把巧克力和黄油放在盆里隔水融化。
两枚鸡蛋加110克砂糖打发,然后把巧克力黄油糊倒入,搅拌均匀,加入泡打粉,盐,冷萃咖啡粉,筛入低粉搅拌均匀。
把烤香的核桃仁倒入,搅匀。预热180度烤箱
倒入模具中,抹平。放入烤箱中层。烤30分钟,表面硬了,用牙签插一下,有没有粘牙签的蛋糕渣,牙签干净就可以了。
做出来的口感,配上咖啡,是一份很不错的下午茶点。
小贴士
冷萃咖啡粉可以在天猫“马戏咖啡”里找到。
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