咖啡蜂巢蛋糕(少糖少油版)一次成功
咖啡蜂巢蛋糕一次成功
用料
1、水 | 450ml |
2、红糖 | 140ml |
3、蛋 | 4只 |
4、练奶 | 120ml |
5、蜂蜜 | 100ml |
6、玉米油 | 10ml |
7、低粉 | 200克 |
8、小苏打 | 8克 |
咖啡蜂巢蛋糕(少糖少油版)一次成功的做法
将水和红糖加热融化晾凉待用
4只鸡蛋打散、加入练奶搅均、加入蜂蜜搅均、加入玉米油搅均、筛入低粉和小苏打搅均过筛
将凉的红糖水400克、分3至4次加入面糊,每次加入拌均再加第二次,全部加入拌均后面糊静至(冬天温度底静至隔夜、夏天28-38度静至45分钟)
预热烤箱200度,将静至好的面糊倒入高度5厘米左右的小模具内(沉底的面糊不要)、放进烤箱200度烤大概30分钟、烤干用手按压感觉蛋糕里面没有水份就可以了(小心烫手喔),(时间长短视乎模具外壳厚度和面糊高度自行调整、如果按上述小模具烤的话,一边烤,蛋糕已经在面层看到有孔洞,里面已经成立了)不用担心没有美丽蜂巢
小贴士
糖可加白糖,个人喜欢红糖,喜甜的、上述糖、蜂蜜、练奶可自行添加20%以上,记得倒面糊时最后面粘在盆底的面糊不要、模具可换成大模具,但能不能有美丽的蜂巢就不得而知了
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