松下p1000少糖少油一次成功的吐司
小时候时不时会收到大姨用面包机做的沉甸甸、瓷实厚重的,口感像馍的“面包”。这让我对面包机的印象停留在只能做出面包形状的馍。
直到不久前刷到美食博主用面包机做出了松软好rua 的软面包,我赶紧做功课在双11入手了评价很高的松下p1000面包机。
我今天的配方做的面包是酥皮的,口感松脆。面包松软、香,吃不出甜味。
10g的细砂糖是为了让面团更好地发酵,不能减了。
如果喜欢吃甜面包,可以将糖和代糖的量增加至40g以内。
用料
鸡蛋 | 25g |
无糖酸奶 | 50克 |
牛奶或水牛奶 | 50~65克 |
王后日式吐司粉 | 200 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
水(化酵母用) | 10~12克 |
总统黄油 | 18克 |
松下p1000少糖少油一次成功的吐司的做法
将鸡蛋、酸奶、牛奶及面包桶冷藏1小时以上,防止和面时面团温度过高。
面包桶内依次称入鸡蛋、酸奶、牛奶,再放入面粉、奶粉、白糖、代糖、盐。
启动14号菜单揉面功能,15分钟面团揉光后,包好放入冰箱冷藏室帮助面团起筋。我只冷藏了一小时,可以看到成膜效果不太理想,有时间的话,可以冷藏一夜。
用10g微温的水将酵母粉化开。
将冷藏后的面团切小块,可以帮助起筋成膜,将切好的面放入面包机、加入化好的酵母水,启动揉面功能揉面5分钟。
可重复将面团取出切块再揉,更易成膜,我偷懒就没有继续了。
放入切小块的黄油,继续揉面5分钟。启动2号菜单,快速面包。
中途偷瞄一眼,面团肉眼可见膨了起来,发酵状况良好。两小时后家里香气四溢,面包就出炉啦!
表皮酥脆,是我喜欢的口感。
这个拉丝效果还可以。
味道不甜,适合做三明治。我就尝了尝,一下子尝掉了半个。
第一次用面包机做面包,还有许多需要改进的地方。如果你有更好的方法,欢迎请给我留言哦!
接下来我还会尝试其他方子的。
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