在家制作冷萃咖啡 <302小厨房>
其实冷萃很简单,不要迷信做器材党。
用料
咖啡豆(中度或重度烘焙) | 145g |
水 | 800g |
冰块 | 适量 |
工具 | |
电子称 | |
磨豆器 | |
法压壶 | |
密封瓶 |
在家制作冷萃咖啡 <302小厨房>的做法
全家福
本食谱适用于制作8人份的冷萃咖啡原液
量取145g咖啡豆
研磨成细砂糖状即可(磨豆器调节到中间位置)
将咖啡粉倒入法压壶中,加入800g清水
搅拌均匀
盖上法压壶的盖子,但不要将滤网压下去
将法压壶放入冰箱冷藏室,中间取出搅拌1次,冷藏24h
从冰箱中取出法压壶,压下滤网
取一个杯子,放入足量冰块,倒出100ml冷萃咖啡原液,可再增加冰水或冰牛奶饮用
一次没用完的咖啡原液推荐放入密封玻璃瓶中放入冰箱保存,可以保存1周的时间
小贴士
1,按照个人喜好选择咖啡豆,如果喜爱更细腻清新的口感,建议使用中度烘焙的咖啡豆,如果喜欢更浓厚强烈的口味,可以选择重度烘焙的豆子;
2,可以在咖啡店买豆子的时候 直接说明要做冷萃咖啡,店员会按照你的要求对豆子进行适度粗细的研磨,但磨成粉后要尽快饮用,一是防止气味散失,二是防止受潮变质;
3,没有法压壶也没关系,找一个大的容器泡着就行,玻璃瓶、塑料瓶都可以,泡完后使用咖啡滤纸进行过滤就可以;
4,咖啡原液口味较重,推荐搭配冰牛奶或者增加100ml冰水调配饮用。
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