蓝莓咖啡蛋糕酥条
用料
面粉 | 3又1/2杯 |
浅色红糖 | 3杯 |
传统燕麦 | 1/2杯 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油 | 340g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1大勺 |
苏打粉 | 1/4茶匙 |
蓝莓 | 1又1/2杯 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
蓝莓咖啡蛋糕酥条的做法
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸,两边多留出5cm的边,然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。1杯面粉、1杯浅色红糖、1/2杯传统燕麦、1/4茶匙盐混合均匀。倒入113g从冰箱刚刚拿出来直接切丁的黄油,用叉子搅拌到大致均匀、还保留少量大块。
227g黄油融化后稍稍放凉,倒入2杯浅色红糖、2个鸡蛋、1大勺香草精搅打均匀。再倒入2又1/2杯面粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙盐、1/4茶匙苏打粉搅打顺滑,倒入1又1/2杯蓝莓拌匀。
倒进烤碗里抹平,烤40分钟,烤到周围定型、中间比较结实了就取出。放在架子上彻底放凉再脱模。之后切成方块就可以了。放凉后撒上糖粉。
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