传统手煮咸奶茶
朴素的味道,也是从小喝到大的味道。
这种咸奶茶应该是从藏区学来的,用茯茶来煮出浓郁的味道,比起甜口不会腻,很好喝!
茯茶是发酵茶,西北这边很普遍,味道浓郁,也很养胃。现在茯茶也有很贵的啦,煮奶茶其实就是那种一块茶砖三块钱的最好了,就喜欢土里土气的味道😁
用料
牛奶 | 1000克 |
水 | 500克 |
茯茶 | 30-40克 |
盐 | 1茶匙 |
传统手煮咸奶茶的做法
准备好茯茶和牛奶,我一般就是掰两小块,多少凭心情
茯茶+500克凉水,煮开以后再煮十来分钟,把茶叶味道都煮出来。要保持这种煮开状态,如果火小了最后的味道不香
煮茶的同时,牛奶倒入锅中,小火加热直到煮开
煮好的茶过滤倒进沸腾的牛奶中,用细滤网过滤哦
开小火再煮几分钟,最好能这样一直用勺子翻搅,我也不知道原理,但是这样舀出来的确实比直接煮出来的要好喝
小贴士
牛奶如果用鲜牛奶会更好喝
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