传统港式丝袜奶茶
传统制作方法完全参照港式茶餐厅丝袜奶茶的制作过程,利用冲茶壶和茶袋,经过拉、冲、煮、焗的专业,其冲制出来的港式奶茶也可以达到专业品质。
Source: B记香港正宗港式奶茶(丝袜奶茶)DIY 传统制法@Internet
用料
黑白淡奶 | 120毫升 |
特制拼配茶粉 | 20克 |
水 | 600毫升 |
传统港式丝袜奶茶的做法
量600毫升水,烧开
在装有茶袋的冲茶壶中放入20克茶粉
把烧开的水冲入冲茶壶中
提起茶袋,把茶袋移至量杯上方,将冲茶壶中的茶水冲入茶袋
之后将茶袋移至冲茶壶上方,将量杯中的茶水冲入茶袋,以此方法来回冲5次
茶袋放入装有茶水的冲茶壶中,盖上盖子开小火煮约5分钟(第1个5分钟)
5分钟后,重复1次步骤2和步骤3(第2个5分钟)
5分钟后,再重复1次步骤2和步骤3(第3个5分钟),最后取出茶袋,并沥干茶水
把煮好的茶水倒入杯中
再加淡奶,茶水与淡奶的比例约为3:1
最后根据个人口味加入适量的糖、炼奶
小贴士
1平勺茶粉为5克,建议配200毫升~250毫升开水,煮最少10分钟。煮好的茶水和奶按3:1的比例调匀。茶味重一点还是奶味多一点,可根据个人的喜好调配比例。黑白奶开封后请放入冰箱保鲜存放,并建议在1周内饮用完毕。
备注:不同的煮水设备在煮水过程中蒸发的水量会有所不同,大家可以根据个人煮水设备的情况增减水量和煮水的时间,另外根据个人口味的习惯调整茶水与淡奶的配比。
-
自制焦糖芋圆奶茶的详细做法,自制焦糖芋圆奶茶做法技巧
夏日炎炎,有你真甜~自制芋圆焦糖奶茶,好喝又健康~#芋圆奶茶...
-
饮品|焦糖雪顶奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
2杯奶茶的量用料糖35克水半杯水牛奶500克淡奶油250克红茶9g饮品|焦糖雪顶奶茶的做法25克白砂糖炒至融化,闻到焦糖味,把红茶叶放进去翻炒,闻到茶香味,倒入半杯清水,盖上盖子焖煮,小火煮至冒泡泡倒入500克牛奶,盖上盖子煮,放入10g白砂糖,煮到沸腾,过滤茶叶(做巧克力味的,200g...
-
红豆奶茶面包的做法和图解,红豆奶茶面包怎么做更好吃
根据奶油樱桃的香蕉奶茶面包受到的启发,建立这个方子,方便自己的操作用料高筋面粉200g低筋面粉40g奶粉10g酵母4g白砂糖30g盐2g无盐黄油20g锡兰红茶6g牛奶160g蜜红豆60g红豆奶茶面包的做法把6g锡兰红茶装入滤茶袋,放入160g牛奶里煮沸,熄火焖3分钟,冷却后取奶茶备用!把...
-
冬日红枣奶茶的做法和图解,冬日红枣奶茶怎么做更好吃
用料红茶1包红枣8颗牛奶400克水600克红糖15克冬日红枣奶茶的做法将红枣、红茶加入清水中煮沸后小火煮六七分钟。加入红糖,奶煮沸即可,冬日佳饮。...