古早味绢豆腐奶茶(仿厝内小眷村,快手绢豆腐替代布丁方案
秋天了,想吃甜,朋友请奶茶,心理防线崩塌后,试了一口,感觉可以“作”一下。
自己做主要是为了摆脱劣质茶粉和人造植物脂肪,二是成本低又快手,三是满足一下“这一杯奶茶很健康,喝了不会胖的”虚伪矜持
原型为厝内小眷村绢豆腐奶茶,但小眷村的“绢豆腐”并没有日常的豆腥味和挂舌感,抖机灵想出了用红糖水煮绢豆腐,去腥提味稳定状态
⚠️我不生产...等等这个菜谱还真的是我生产的,这么抖机灵的做法还真是瞎蒙的⚠️
用料
绢豆腐 | 一块200g(要吃好几顿🙄️ |
红糖 | 70g |
水(煮糖水) | 200g |
茶汤 | 适量 |
牛奶或淡奶 | 适量 |
古早味绢豆腐奶茶(仿厝内小眷村,快手绢豆腐替代布丁方案的做法
材料如是,准备茶汤,茶叶我的习惯是锡兰碎末加阿萨姆叶1:1,茶水比例:水/茶叶=500/20。
乳制品方面,随意一点的用牛奶就好,纠结味道的还是推荐淡奶,不会稀释茶味水烧开加入红糖直到融化后,倒入切块的绢豆腐,盖盖转小火煮5分钟左右,沥出豆腐,糖水保留
杯子里倒了豆腐,根据个人喜好,倒入乳制品、茶汤、红糖水即可饮用
天冷搞个小茶盘让朋友自己动手diy也是极好(体验中心工作荼毒太深
小贴士
1.你有勇气可以用北豆腐试试看,说不定可以煮奶茶羹来喝
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