小高姐印度奶茶(清新版和厚重版)超简单
看着小高姐做的印度奶茶,第一次抱着玩的心做出来就喜欢上了。下面没标注的是清新版,标注厚重的是如果你喜欢喝浓点的味道就继续加后面的材料,水我是刚刚好盖住材料多一点。
用料
立顿红茶包 | 3包 |
豆蔻 | 3个 |
小茴香 | 3克 |
水 | 刚刚好盖住全部材料 |
红糖 | 12克 |
牛奶 | 250克 |
肉桂(厚) | 1根 |
丁香 | 一小把 |
黑胡椒 | 一小把 |
生姜 | 2片 |
除了糖和奶之后全部用料放到雪平锅里,水沒过材料大火烧开后中火煮3分钟。倒牛奶进去,大概轻微起泡就加糖。糖融化了就可以关火。
隔点里面的材料就可以用两个茶壶,咖啡壶或杯子互相倒用来放凉,这就是拉茶的过程。那为什么拉茶,就是因为放凉了不会有奶皮,而且口感确实滑那么一点点。
材料包
小贴士
注意:
豆蔻要用手掰开才放进去煮。
牛奶我通常是一个盒装250ml 的牛奶,份量刚刚好。
我平常不加糖觉得牛奶的甜味已经够了。不过我是挺能接受浓茶咖啡之类的,所以大家根据自己的口味去加糖,不够甜可以加多点。怕茶浓的可以少一个茶包或多点水。
我试过按照小高姐的份量去做会觉得太淡了,而且出来太大壶喝不完。所以我茶包多了一个,水减少了份量。
自己动手最大的好处就是可以根据自己的喜好去调整,增加或减少,所以大家有好的提议也欢迎留言。
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