详细的纯素版印度奶茶chai latte, vegan
Chai就是普通红茶的意思,用奶煮的茶(不加水)叫做doodh pati chai,我觉得这个比用水煮的茶更浓更好喝~Masala chai是加了香料的茶,通常也是印度北部最普遍的茶。当然在西方,香料茶就被简单叫做chai,加了奶泡的就借鉴拿铁叫做chai latte。
下厨房也有不少印度奶茶的方子,我就想整理个详细一点的,以供以后参考。
因为是纯素食,所以牛奶会用豆浆之类的代替。
用量为四人份,当然可以根据自己口味调整。
另需滤茶器、锅和搅拌勺,打泡器可选。
用料
红茶(阿萨姆或者锡兰散茶是最合适的,其它品种和茶包也可以) | 2大勺,或6包 |
绿豆蔻(必选!!!) | 6个,压开/掰开 |
丁香(推荐) | 10粒 |
肉桂(推荐,整根最好) | 2根 |
黑胡椒(推荐,整粒最好) | 2大勺 |
新鲜生姜(推荐) | 一块切碎 |
小茴香(可选) | |
香菜籽(可选) | |
八角(可选) | |
肉豆蔻(可选) | |
甜味剂(比如黑糖,甜叶菊,可选) | |
奶(豆浆,扁桃仁奶,等等) | 6杯(一杯240ml) |
详细的纯素版印度奶茶chai latte, vegan的做法
烘烤香料。把肉桂,黑胡椒,绿豆蔻和丁香放在锅子里小火烘烤差不多3分钟,有香味就行。
加奶和生姜,小火,3~5分钟。有些植物奶容易起泡或者烧糊的要注意一下。
关火加茶叶,盖好泡10分钟。可加甜味剂。
把香料和茶叶滤出来,留茶在杯子里。
如果要打奶泡的话可选打奶泡器,或者就放在一个瓶子里大力摇晃!
可以加上奶泡和肉桂粉装饰!
小贴士
香料我是在上海一家叫Abundance(五饼二鱼)的印度小店买的,质量可以。
-
金桂玫瑰花奶茶的做法和图解,金桂玫瑰花奶茶怎么做更好吃
应朋友亲爱的蕾啦要求发这款奶茶的做法。不含茶碱茶酚,儿童孕妇都可以放心喝!奶香浓稠,还有玫瑰和桂花的芬芳,配点心很不错。用料干玫瑰花十朵干桂花一小勺纯牛奶一纸盒白砂糖水金桂玫瑰花奶茶的做法所有干花放到泡茶的里,倒入牛奶,加一点水,白糖,小火焖煮。牛奶很容易...
-
港式鸳鸯食谱做法大全,超简单的港式鸳鸯做法步骤
我不爱奶茶的甜腻,鸳鸯加入咖啡,正好中和了奶茶的甜腻用料阿萨姆红茶12克饮用水(煮茶)300ML黑咖啡粉4克饮用水(冲咖啡)60ML白砂糖30克黑白淡奶200克港式鸳鸯的做法把12克阿萨姆红茶和300ML饮用水一起放入锅中,大火煮开后盖上盖子,小火煮5分钟4克黑咖啡粉用60克热水搅拌...
-
午餐~葱油面火腿蛋奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
手工面条做法戳:火腿煎蛋是饭岛老师的做法,果然能做出好看的太阳蛋,推荐..用料手工面条200g两人份的奶茶红茶叶10g葱油面葱适量油适量生抽老抽混合适量水适量糖适量火腿煎蛋火腿3片鸡蛋2个淡奶100ml开水400ml午餐~葱油面火腿蛋奶茶的做法葱油面:葱切段,热锅倒...
-
自制焦糖芋圆奶茶的详细做法,自制焦糖芋圆奶茶做法技巧
夏日炎炎,有你真甜~自制芋圆焦糖奶茶,好喝又健康~#芋圆奶茶...
相关文章
- Chai Latte 印度奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 印度奶茶 Masala Chai (日本棒茶版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 印度奶茶拿铁masala chai latte (简易和多香料版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Yogi‘s Tea 印度chai latte的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 印度香料奶茶Chai Latte的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “复活节版”印度奶茶Masala Chai/Chai Latte的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 印度奶茶 Chai的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Starbucks Series”Chai Cookies Latte 印度茶拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素印度香料奶茶Soy Chai的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chai Latte奶盖印度奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法