皇家奶茶千层蛋糕
超级喜欢喝奶茶,最近又超迷千层蛋糕,于是,吃货要做的就是将之大融合,哈哈哈!网上搜索参考了很多方子,捣扯出这款奶茶千层与大家分享一下。
用料
牛奶 | 360克 |
红茶包 | 3包 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 17克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 500克 |
酸奶 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
皇家奶茶千层蛋糕的做法
牛奶加入红茶包用奶锅煮至微沸离火,茶包浸泡3分钟后捞出,加入细砂糖和盐搅匀,奶茶放凉备用,茶包取出茶叶备用。
取出的茶叶倒入100g酸奶拌匀后放入冰箱备用。
鸡蛋打散,加入放凉的奶茶用打蛋器搅拌均匀。
加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入黄油溶液拌匀
过筛最少3遍
得到细腻的千层饼面糊
开始摊饼,充分预热平底锅,舀一勺面糊(每次舀面糊之前都要用手动打蛋器充分搅匀再使用)倒入锅内,迅速的铺平一层以后倒出多余的面糊,加热至鼓起小气泡就可以了,用牙签挑起一边即可取下整张饼皮。
通常来讲,面糊最开始经过的一侧会薄,面糊最后倒出的一侧会稍厚一些,所以加热饼皮的时候可以让厚的一侧多与热源接触,厚的一侧好了以后薄的一侧也刚刚好熟了。
取下一张饼皮后要趁热整形平整,余下的饼皮也一张挨着一张叠在一起。要按照顺序摞放,全部将挨着锅底的那一面朝上摆放。
这种方法做出的饼皮真的非常之薄
所有的饼皮都做好后找一个圆形的模具扣在上面,切掉多余的边角料,如果家里有8寸的慕斯圈就拿来扣上直接切即可。
切好后用油纸或保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时后使用。
此时制作奶油夹馅,淡奶油加入细砂糖打至五分发。
加入提前浸泡的红茶酸奶打至八分发。
取出冷藏好的饼皮
将较光滑的一面朝上,也就是没有贴着锅底的那一面,一张张撕开。
下面开始一张饼皮一层奶油的组合起来吧~
全部制作完成后最后盖上一层饼皮。最后用一个平盘子在上面压一压使得整体平整,这一步忘记拍照了……
放入冰箱冷藏4小时以上再切块享用哦~
-
哈萨克炒粮食(结尼提)的详细做法,哈萨克炒粮食(结尼提)做法技巧
哈萨克族的小零食,炒粮食用料酥油20克奶疙瘩碎20克红奶酪碎20克白砂糖塔尔米30克哈萨克炒粮食(结尼提)的做法1、酥油10克倒入开火的锅里融化(小火)2、然后依次放入塔尔米,红奶酪碎和奶疙瘩碎3、炒制5分钟就可以盛盘。小贴士传统是要加白糖的,但我觉得有奶味和酥油味就...
-
自制奶霜奶盖茶方便快捷的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时一直喜欢喝奶盖茶,但是经常叫到家里的外卖,奶霜都已经消失不见。。实在是太敷衍,还是自己动手吧。尝试了几次,这个方子的口感还是很满意的,奶霜也不易融化,完全媲美奶茶店😆用料牛奶40克奶油奶酪40克淡奶油200克细砂糖15克盐2克炼乳12克茶包随意自制奶霜奶盖茶方...
-
珍珠奶茶一小杯的做法和图解,珍珠奶茶一小杯怎么做更好吃
用料红糖若干茶叶若干牛奶若干爆爆珠若干珍珠奶茶一小杯的做法锅里红糖和茶叶翻炒至红糖融化融化之后倒牛奶,想要做焦糖的,多来一会儿加入爆爆珠...
-
快手珍珠奶茶奶粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
年前屯的光明奶粉和炼乳快过期了,遂自制奶茶消耗奶粉用,此方是两人量用料水500克奶粉100克红茶包1包炼乳1包共12克糖适量珍珠适量快手珍珠奶茶奶粉版的做法第一步,煮珍珠,珍珠我是在网上随便买的,如果你是经常喝,建议自制,或者好好研究一下哪个品牌更好。市售珍珠都不...